日本東北銘酒-酒王「初孫」

五月 3, 2015

清酒01

有個夢想一直在我心中,我希望我的工作能帶給世上的人幸褔

「幸福」並非獨享,而是將這份喜悅分享出去,讓大家變為更幸福的人

————佐藤久一————

 

提到酒王初孫,讓後輩不得不提及這位傳人「佐藤久一」,有別於其他的富二代,出生於顯赫世家又身為長子的他,從小就不喜歡公子哥的稱號,於是決定離鄉背井到東京念大學專修演藝。在1949年買下了舞廳並開始經營電影院,這座Green House電影院響震其名,說是「全球最豪華的電影院」都不為過;除此之外,佐藤久一更學習法國料理,並經營法國料理店,雖然始終都不願意繼承酒莊事業,但對於工作認真的態度及熱情讓他在經營事業相當的成功,此外,更擁有好的人緣並受到大家的愛戴。 

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愛好品酒的朋友一定知道日本山形縣最著名的東北銘釀株式會社,位於山形縣酒田市的東北銘釀株式會社,創業至今已有120年歷史,仍保留最傳統的釀造法-生酛 ( KIMOTO ),據說,目前日本全國日本清酒的生產總量,只有不到百分之五的清酒是採用「生酛」的製法來製造,因此,「酒王-初孫」可視極為少見及珍貴的清酒之一。

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這麼具有歷史與權威的日本清酒,想必製酒廠定是功不可沒,果真內部環境相當的乾淨,在日本可說是數一數二優秀的釀酒廠。

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這本「世界一の映画館と日本一のフランス料理店を山形県酒田につくった男はなぜ忘れ去られたのか」則是一位日本記者為了紀念他,特別為他出書寫下佐藤久一的生平事蹟。

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 「生酛」是日本清酒釀造法中,最古老的釀造法,而酒王-初孫則是堅持用此種釀造法完全不添任何的人工乳酸菌,保留住日本清酒最原始傳統的好滋味。「生酛」的製程很繁雜,除了優質的米和水、合適的酵母外,最重要的是必須配上專業嫺熟的釀造技術,才能完成這道地好喝的日本清酒,而這麼重要的角色也只也酒藏的靈魂人物「杜氏」( TOUJI = 釀造日本清首席釀造師)  投入完全的心力才能釀造出一桶又一桶的日本好酒呢!

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酒王-初孫更為是日光東照宮指定的「御神酒」之一,在日本能成為東照宮之「御神酒」的日本清酒可是少之又少,必定是具有一定的歷史地位及風格才能被選為指定的日本清酒。除此之外,連續兩年在日在日本財政部所屬法人酒類綜合研究所舉辦之「全國新酒鑑評會」上榮獲「金牌獎」,並於美國joy of sake評鑑會裡也成績優良獲得6次金牌獎、3次銀牌獎,這代表著初孫,不僅是受到日本業界的肯定,同時海外人士也是相當讚賞的!

※日本東照光建立於17世紀,為了祭祀日本江戶幕府第一代將軍德川家康而建設的。

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日本山形縣酒田市,其實是西村爸的故鄉….

當年日據時代時,西村爸的祖父赴日深造,認識了在「初孫」酒莊的祖母,因緣際會下共組家庭結婚。在昭和初期,佐藤家族為了和大家分享有了第一個男寶寶(佐藤久一)的喜悅,因此將廣受好評的品牌「金久」改為「初孫」。也許是血緣的傳承,西村爸在25~26歲的那年,決定獨自一人闖蕩至台灣,雖然對中文一無所知,但憑著身上流著1/4台灣人的血派與期盼回到祖父故鄉,來台後…先是苦讀了7年的中文,為了生活再接下日文老師的工作,說巧不巧的,與西村媽的緣分也就到來了,所謂先成家後立業…..婚後~夫妻倆效仿祖父的創業精神,憑著自身的力量把日本優質商品引進台灣,並成立了「佑樹貿易有限公司」,而在公司穩定後,為了圓西村爸最初來台的夢想「將日本老家的初孫清酒推廣至祖父的故鄉-台灣」,於今年年初將日本山形縣最知名的「酒王-初孫」引進台灣,看似無相關的清酒與嬰兒用品,透過西村爸、西村媽的努力及熱情,「酒王-初孫」「西村媽媽」這兩大品牌就這麼巧妙的串連在一塊。

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 其實,對於不愛喝酒的西村媽來說這支酒相當的順口,酒香濃醇厚,柔順悠長的餘韻,酸度強勁,旨味適中,冰涼涼的順口讓人喝了通體舒暢。酒不再只屬於男人Man talk的好朋友,姊妹淘下班聚會甘苦談、聊八卦不再是搭配香醇濃郁微苦的咖啡或香甜帶點酸味的水果茶,而是可以來杯冰釀釀的清酒配上好吃的串燒,閉上眼睛感受一下在日本居酒屋情境,是不是很棒呢?!題外話,有位老顧客與西村媽分享,這支清酒就算喝多了隔天宿醉頭也不痛,原來好酒還能不傷身,怪不得喝過的老顧客都推薦!

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想想!周邊的親友們在送禮的當下,最先想到的都是新生兒~但有誰注意到辛苦的爸媽呢?!下回送禮,記得!送上日本頂級的清酒也是不錯的選擇,讓全家人一塊來小酌一杯慶祝寶貝誕生的喜悅!想試試日本山形縣最棒的清酒,愛好品酒的朋友們一同到「西村媽媽展示中心」除了能一品日本好酒的風采外,也歡迎帶自家的寶貝一同來無樂喔!

 

貼心加分!永久的保存!

日本原廠貼心的設計,於瓶標上可印製新生兒的姓名、生日、身高及體重,還有寶貝的可愛照片喲!專屬的客自化服務,讓收禮者能感受到滿滿的心意,而在暢飲完日本清酒後,酒瓶還是具有紀念價值,能一直保存留做紀念呢!目前 西村媽媽正朝這方向努力中~期待這一天的到來,讓我們再替粉絲們提供更貼心的服務喔!

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More about 西村媽媽 COURAGE B.M.D.

西村媽媽是嫁日本好老公的台籍新娘,個性活潑愛聊天。西村家族除了爸媽之外,還有小西村還有一對雙胞胎女兒雙豆。因為市面上太多黑心商品,讓西村爸跟西村媽開啓了這條創業之路,立志要把日本好商品引進台灣。

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